山孚大酒店的菜肴大有色相，好看；事实上山孚菜品的味道更胜色相，好吃。精工细琢不能概括山孚菜肴的精髓，食物的宿命得在嘴巴中还原。

　　木瓜是抗病保健佳果。木瓜炖翅丝是一道水果和珍馐的绝妙搭配，融合水果的润与滋补品的营养与一身。

　　与传统肉质狮子头不同，山孚的特色狮子头用的是鱼片，外表光滑，口感细嫩，更有翅丝作伴。

　　用菠菜汁做成的饺子有着醉人的绿，加上点缀其中的滑嫩鱼片让这道菠饺嫩鱼片透着香辣的。以红与绿的主流颜色，这样的搭配永远光彩夺目。